Konditorutbildning stockholm komvux
Du får lära dig grunderna i kök, bageri, konditori, hygien, näringslära och livsmedelskunskap i skolan. Sedan varvas praktik på en arbetsplats med skolförlagd utbildning. Du får prova på olika sorters kök, bagerier och konditorier som också har olika arbetstider. Något som började som en hobby efter skolan tar nu Lina till tävlingar på på internationell nivå. Nästa steg i hennes planer, säger hon, är guldmedaljen och mer gräddvispning.
Restaurangen kan beskrivas som en plats där mat förvandlas till konst.
Bagare och konditor
Perfektion i varje detalj med det öppna köket som ser ut över matsalen. Det är en magisk plats där gästerna inte bara får fantastisk mat utan en upplevelse för livet. Jag har precis genomfört de två första terminerna och är just nu ute på praktik i sex månader. När jag kommer tillbaka till Schweiz i oktober ska jag göra min tredje termin.
Grundutbildning vuxen
John Henry verkar kunna det mesta. Med en stor portion ambition och en nypa envisenhet siktar han på nytt guld i Culinary Olympics och ett gesällbrev. Vi tog chansen att få oss en pratstund om livet efter Culinary Arts Academy Switzerland. Under en 4-timmars service skar sig en av kockarna i fingret, så jag var tvungen att ta ansvar för många saker. I början var det stressigt, men jag försökte organisera mig själv och göra jobbet bra.
Efteråt kände jag mig lättad och det gjorde mig mer ödmjuk. Jag visste att jag ville jobba med något som tillät mig att vara kreativ och arbeta med händerna. Jag hade tidigare jobbat i olika skolkök och trivdes väldigt bra med det höga tempot. När jag av en slump fick höra om den här utbildningen så kändes det som det självklara alternativet för mig.
Som utbildad konditor eller bagare kan du arbeta över hela världen, något allt fler väljer att göra idag. Du kan bland annat arbeta på ett mindre bageri eller konditori, ett industribageri eller i en livsmedelsbutik. Arbetsuppgifterna varierar ganska stort beroende på var du arbetar och vilken storlek det är på bageriet. Läs mer om olika typer av arbetsplatser nedan. Det vanligaste sättet att utbilda sig till konditor är genom restaurang- och livsmedelsprogrammet på gymnasiet.
För dig som redan har gått gymnasiet men vill bli konditor eller bagare finns flera vägar att gå. Du kan exempelvis gå en komvuxutbildning tilll konditor. På komvux finns det även möjlighet att gå en lärlingsutbildning till konditor. Under en lärlingsutbildningen är du som elev ute på en eller flera arbetsplatser under minst halva studietiden. Det finns några yrkeshögskolor som erbjuder konditorutbildningar för dig som redan har gått gymnasiet.
En YH-utbildning till konditor och bagare är 1 år lång och du behöver följande behörighet för att kunna ansöka:. När du går en konditorutbilding på en yrkeshögskola är du berättigad till CSN. Under LIA:an gör du praktik på ett konditori eller bageri och får möjlighet att applicera dina kunskaper praktiskt. Det finns också flera yrkesutbildningar inom bageri och konditori, både i Sverige och utomlands.
När du gå en yrkesutbildning är du inte alltid berättigad till CSN. Du som vill studera till konditor utomlands har goda möjligheter till detta. Det finns bland annat flera grundutbildningar och påbyggnadsutbildningar i Schewiz. Flera av utbildningarna är CSN-berättigade och innehåller internationell praktik. Här hittar du alla konditorutbildningar utomlands! När du har gått en utbilding till konditor eller bagare kan du jobba på exempelvis ett industribageri, ett mindre konditori eller i en livsmedelsbutik.
När du har fått mer yrkeserfarenhet kan du ansöka om gesällbrev, ett bevis på dina yrkeskunskaper. Du behöver har gått minst tre års grundutbildning och därefter ytterligare ett års utbildning eller praktik för att kunna ansöka. Vid godkänt prov ger få du alltså ett gesällbrev som visar att dina praktiska och teoretiska yrkeskunskaper är på en hög nivå. Du som vill jobba på ett industribageri bör vara tekniskt intresserad och kunnig.
På ett industribageri sker nämligen bakningen med hjälp av olika maskiner. På vissa industribagerier är nästan hela bakprocessen automatiserad, och du som bagare har till största del en övervakande roll. Du är då även ansvarig för att se till så att livsmedelshanteringen uppfyller de krav som ställs.