Sous vide bäst kött

Vilket kött är bäst för sous vide? När det gäller sous vide-tillagning kan olika typer av kött ge utmärkta resultat. Några populära val som tenderar att fungera bra med sous vide är dock styckningsdelar som biff ( ribeye, striploin eller filé), fläskkotletter, kycklingbröst och lammkotletter. Att investera i en sous vide öppnar upp en helt ny värld där din matlagning kan jämföras med topprestauranger. Med lite hjälp kan du laga till perfekt kött eller fisk vid varje tillfälle.

Fler och fler människor börjar sakta men säkert få upp ögonen för denna fantastiska hjälpreda i köket men kanske begränsas av inspiration eller kreativitet. Tanken med en sous vide är att den ska underlätta matlagningen samt göra dig till den nya stjärnan i köket.

Sous vide-maskiner – bäst i test

Men vad kan du egentligen använda en sous vide till? Detta ska vi kika lite närmare på i denna artikel där vi listar 10 enkla, goda och smakrika recept som du kan bemästra tillsammans med din nya köksmaskin. Att laga till det perfekta köttet eller kycklingen är svårt att bemästra om du vill ha en riktigt fin stekyta utan att maten blir torr eller smaklös. En sous vide är framförallt känd för att underlätta matlagning av kött- och fågelrätter och där maskinen då alltid ger ett perfekt slutresultat.

Det enda du behöver tänka på är att blanda ner ingredienserna i en vacuumpåse och ställa in temperaturen.

Bäst i test sous vide – Se alla testvinnare 2024

Maskinen gör sedan det mesta av jobbet åt dig. Om du vill imponera på dina gäster med mör kyckling och smakrika tillbehör är detta recept perfekt med salviasmör som ett intressant tillägg. Rätten kräver lite förberedelser men är i slutändan mödan värd och ditt sällskap får chans att testa resultatet av dina nya färdigheter och kunskaper i köket. Börja med kycklingen som tar den längsta tiden i din sous vide.

Salta kycklingen och placera i en vacuumsluten påse som sedan placeras i en vattenfylld skål. Sätt din sous vide på 65°C och tillaga under 2 timmar för det bästa resultatet. Ta sedan ut kycklingen och påbörja tillagningen av auberginerna. I denna påse placerar du centimetertjocka skivor av grönsaken och häll även i olivolja, salt och peppar innan du försluter påsen och tar ur luften. Justera temperaturen på din sous vide till 84°C och tillaga under 1.

Medan auberginerna tillagas kan du förbereda det härliga salviasmöret som också är rättens stjärna. Vispa smöret luftigt med en elvisp och tillsätt salt, citronsaft och den finhackade salvian. Forma smeten som en korv och rulla in den i aluminiumfolie. Placera denna förpackning i kylen tills det är dags för serveringen. När auberginerna är klara är det dags att bryna kycklingen under några minuter för att den ska få en fin gyllenbrun yta.

Sous vide temperatur Börja med att ställa in din sous vide till 90°C för den perfekta temperaturen för denna mix av råvaror.

Skinkstek sous vide tid Med sous vide får du perfekt kött varje gång!

Hel fläskkarré sous vide recept Vilket kött passar bäst att laga sous-vide?

Sous vide kött recept Kött som passar att laga sous vide Det går fint att laga både möra och kraftigare detaljer sous vide – det hänger på tillagningstiden.

Servera sedan kycklingen, auberginerna och det härliga salviasmöret tillsammans. Detta recept tar en liten stund att tillreda men sous vide maskinen gör att du kan lämna köket under tillagningen och styra med annat undertiden. För lite festligare tider på året är entrecôte ett utmärkt val som de flesta gillar och uppskattar. Denna kötträtt tar helt enkelt tronen som en riktig finsmakare och tillagas med fördel i en sous vide för att få ett perfekt och mört slutresultat.

Köttet kan sedan serveras med önskade tillbehör. Krydda köttbiten med salt och peppar och omslut den sedan i en vacuumpåse tillsammans med smör och rosmarinkvistar för att addera lite extra smak. Justera din sous vide till 56°C och placera den i en vattenfylld bunke eller skål. Lägg ner vacuumpåsen med köttet och tillred i 2 timmar. Ta sedan ut köttet ur vattenbadet och torka av vätskan på köttet. Bryn sedan köttet i en mycket varm panna tills den får en fin stekyta.

Strö på lite mer kryddor och servera med till exempel potatis eller sparris. En högtidsrätt som passar perfekt när du vill lyxa till det lite extra. För dig som älskar fisk är en sous vide en mycket bra investering som gör att du aldrig mer behöver oroa dig för att servera torr eller smaklös fisk till middag. Denna magiska rätt är ett perfekt val för fiskälskare som vill testa på lite nya smakupplevelser.

Den mycket intressanta hollandaisesåsen med en hint av apelsin i kombination med den örtiga potatisen är ett säkert kort som passar lika bra till vardag som helgdagar. Börja med att förbereda laxen som ska placeras i din sous vide på 60°C. Skär laxfilén i lagom stora bitar och placera i en vacuumpåse tillsammans med peppar och salt. Tillaga under cirka 20 minuter. För den smakrika såsen börjar du med att bryna smöret tills det blir gyllenbrunt.

Tillsätt sedan äggulor, apelsinsaft och vinäger i en kastrull. Addera också lite apelsinzest för att ge såsen en extra hint av apelsin. Placera smeten i ett vattenbad och vispa tills det blir tjockt.