Hur påverkar agavesirap blodsockret
Förra veckan påbörjade jag ett experiment för att bättre förstå hur olika typer av mat och livsstilsfaktorer påverkar blodsockret. I mitt experiment använder jag en mätare för kontinuerlig glukosövervakning (CGM). Idag delar jag med mig av resultatet av mitt första experiment: Påverkar artificiella sötningsmedel mitt blodsocker? Medan svaret kan tyckas självklart. Siffrorna ovan baseras på den effekt sötningsmedlet har på blodsocker och insulin, för lika stor mängd som ger samma sötma som vitt socker procent rent socker.
De bästa valen finns till vänster. Vi föreslår att man i första hand använder stevia E eller erytritol E Medan sötningsmedlen till vänster ovan har liten eller ingen alls direkt påverkan på blodsockernivåer och vikt , har de ändå andra potentiella negativa effekter.
Mer forskning om de långsiktiga effekterna av dessa sötningsmedel behövs. Vidare kan sötningsmedel upprätthålla ditt sug efter sött. Alla söta smaker, oavsett om det är riktigt socker eller sockerersättning, verkar på samma smakreceptorer på tungan och kan trigga liknande belöningsvägar i hjärnan, vilket vissa forskare menar kan upprätthålla sockerberoende och begär hos däggdjur. Genom att tillsätta sötningsmedel till din mat ökar du betydligt risken att du äter mer än du behöver.
Vi tar en titt på agavesirap: är det så hälsosamt som det låter?
Det kan sakta ner din viktnedgång eller göra så att du går upp i vikt. Detta verkar dock inte gälla alla. Observera att på LCHF tenderar begäret efter socker minska med tiden, vilket gör det allt lättare att avstå från söta smaker. För vissa personer kan det dock vara bättre att undvika det helt. Att ta ett glas vin till middagen eller en LCHF-brownie efter maten kan för en del kännas nog tillfredsställande.
Men för andra som har svårt att begränsa sig, kan det vara bättre att helt undvika alkohol och LCHF-godis. Vill du fortsätta äta något sött någon gång ibland, då ska du läsa vidare för mer kunskap som kommer underlätta att göra väl genomtänkta val. Som vi har påpekat ser vi potentiella negativa effekter av alla typer av sötning. Om du ändå någon gång vill använda sötning finns det dåliga och mindre dåliga val. Här är våra förslag:.
De tar då ut varandras bismaker som annars kan ha en isande och lite metallisk eftersmak. När man lagt om sin kost till LCHF uppfattar de flesta söta smaker mer intensivt än tidigare. Börja med en liten mängd och smaka dig fram. Stevia kommer från växten Stevia rebaudiana sötflockel på svenska. Den växer naturligt i Sydamerika där den har använts i många hundra år. Växterna innehåller steviolglykosider som står för den söta smaken.
Bästa val: Flytande stevia eller procent rent pulvriserad eller granulerad stevia. Tänk på att många märken av granulerad stevia kan vara blandningar av stevia och dextros eller erytritol se nedan.
Finns det bra socker?
Erytritol är en sockeralkohol, en förening som liknar socker men som bara delvis tas om hand av kroppen. Erytritol förekommer naturligt och i små mängder i vissa växter som vindruvor, meloner och svamp. Som kommersiell sötning är den ofta till verkad av fermenterad majs eller majsstärkelse. Bästa val: Ekologisk, granulerad erytritol eller blandningar av erytritol och stevia. Bäst smak men innehåller kolhydrater.
Precis som erytritol, är xylitol en sockeralkohol som hittas naturligt i små mängder i frukt och grönsaker. Den produceras kommersiellt från majs eller björk. Xylitol är ett av de vanligaste sötningsmedlen i sockerfria tuggummin och munskölj. Tänk på att xylitol till skillnad från ovanstående sötningsmedel bara är kolhydratsnålt, och inte helt utan kolhydrater. Därför är det kanske inte det bästa valet på strikt LCHF under 20 gram per dag såvida det inte används i ytterst liten mängd.
Även om vi föredrar att använda erytritol i de flesta av våra efterrättsrecept ingår xylitol i några av våra glassrecept då det fryser bättre. Tänk på att många sötningar — vitt eller brunt socker, lönnsirap, kokossocker och dadlar — har en siffra på exakt Det är för att denna sötning ÄR socker. Vissa sötningsmedel innehåller dock mer fruktos än glukos. Dessa sötningsmedel höjer inte blodsockret på samma sätt — de har ett förrädiskt lågt GI 23 — men kan ha ännu skadligare effekter på din kropp.
Fruktos i överflöd kan resultera i fettlever och insulinresistens som ökar de långsiktiga negativa effekterna av kolhydraterna du äter. Sötningarna med mycket fruktos — fruktos-glukossirap som kan finnas i läsk , juicekoncentrat, honung och agavesirap — kan snarare ha en värre långsiktig effekt än rent socker.