Kan socker lagras som fett

Överskott av socker lagras som fett. Överdriven konsumtion av socker leder också till fettavlagringar. Glukos omvandlas till energi eller omvandlas till glykogen för lagring i levern eller musklerna. När dessa reserver är mättade, omvandlas överskottssockret till fett för att lagras i fettvävnaden under inverkan av insulin. Här följer ett översatt gästinlägg av dr Jason Fung , kanadensisk njurspecialist och världsledande expert på periodisk fasta och LCHF :.

Fruktos är till och med starkare kopplat till fetma och diabetes än glukos.

nutritionsfakta.se: kunskapsportalen om mat och halsa

Ur ett näringsmässigt perspektiv innehåller varken fruktos eller glukos några livsnödvändiga näringsämnen. Som sötning är de lika varandra. Trots detta är fruktos särskilt skadligt för hälsan jämfört med glukos, på grund av dess unika metabolism i kroppen. Metabolism av glukos och fruktos skiljer sig åt på många betydande sätt. Nästan varje cell i kroppen kan använda glukos som energi, men ingen cell kan använda fruktos.

När det väl är inne i kroppen, kan bara levern metabolisera fruktos. Glukos kan spridas i hela kroppen och användas som energi, men fruktos har levern som sin måltavla. När stora kvantiteter glukos intas cirkulerar det till i princip varenda cell i kroppen, vilket hjälper till att utjämna lasten. Kroppsvävnader, förutom levern, metaboliserar åttio procent av det glukos som intas. Varenda cell i kroppen, inklusive hjärtat, lungorna, musklerna, hjärnan och njurarna tar för sig av denna buffé som man kan äta så mycket man vill av.

Detta innebär att levern får städa upp kvarvarande tjugo procent av inkommande glukos. En stor del av detta glukos omvandlas till glykogen för lagring och enbart en liten del glukos blir kvar till ny produktion av fett. Detsamma gäller dock inte för fruktos. Stora kvantiteter av fruktos går direkt till levern, eftersom inga andra celler kan använda eller metabolisera det, vilket belastar levern hårt. Nivåer av kolhydrater och insulin kan vara 10 gånger högre här än i andra delar av cirkulationen.

Därmed utsätts levern för mycket högre nivåer av kolhydrater — både i form av fruktos och glukos — än något annat organ. Det är skillnaden mellan att trycka till med en hammare och att trycka till med en nål: allt tryck koncentreras på en enda punkt. Sackaros utgörs av lika delar glukos och fruktos. När glukos metaboliseras av alla 80 kilo av en genomsnittlig persons kroppsvävnader, behöver samma mängd fruktos metaboliseras av bara 2 kilo lever.

Detta innebär i praktiken att fruktos är 20 gånger mer sannolikt att orsaka fettlever nyckelproblemet med insulinresistens jämfört med bara glukos. Detta förklarar hur många primitiva samhällen kunde tolerera extremt kolhydratrik kost utan att utveckla hyperinsulinism eller insulinresistens. Levern metaboliserar fruktos till glukos, laktos och glykogen. Det finns inga begränsningar av detta system av fruktosmetabolism.

Ju mer du äter, desto mer metaboliserar du.

Socker – metabolism, energi och blodsockersvar

När de begränsade glykogenlagren fyllts omvandlas överflödigt fruktos direkt till leverfett genom de novo lipogenesen. Det är just därför fettlever är avgörande i utvecklandet av insulinresistens. Fruktosets benägenhet att orsaka fettlever är unikt bland kolhydrater. Fettlevern orsakar direkt insulinresistens vilket sparkar igång den onda cirkeln av hyperinsulinism — insulinresistens. De skadliga effekterna av fruktos kräver inte högt blodsocker eller höga nivåer av insulin för att göra skada.

Dessutom kan denna fettinlagrande effekt bara ses på lång sikt, och inte på kort sikt, eftersom den verkar genom fettlever och insulinresistens. Metabolismen av etanol alkohol liknar metabolismen av fruktos rätt mycket. Poängen är att alkohol lätt omvandlas till leverfett. Överdriven etanolkonsumtion är en välkänd orsak till fettlever. Eftersom fettlever är ett kritiskt steg mot utvecklandet av insulinresistens, så är det föga förvånande att för mycket etanol också är en riskfaktor för metabolt syndrom.

Man har vetat att ett överintag av fruktos kan leda till insulinresistens sedan Friska individer som övergöddes med kalorier fruktos dagligen fick en procentig försämring av insulinkänsligheten — efter bara sju dagar! De som fick kalorier extra glukos dagligen uppvisade inte liknande försämring. En nyare studie från förstärkte hur lätt fruktos orsakar insulinresistens hos friska voluntärer. Deltagarna matades med 25 procent av sina dagliga kalorier i form av Kool-Aid sötat med antingen glukos eller fruktos.

Socker i livsmedel tabell Överskottet lagras då in i kroppen i form av fett, och det är därför det är vanligt att man lägger på sig extra kilon om man får i sig mycket socker.

Hur blir man av med fett i levern Karin Stenkula berättar att många som är överviktiga faktiskt har problem med att lagra in socker som fett.

Fettlever symptomer Socker kan inte omvandlas till fett - är det sant?

Fettlever kost Levern är kopplad till resten av blodomloppet, vilket innebär att näringsämnen, som inte tas upp av levern, slutligen hamnar i blodomloppet.

Även om detta verkar högt intar många en sådan hög andel socker i sin kost. Fruktosgruppen, men inte glukosgruppen, hade ökat sin insulinresistens så mycket att de kliniskt sett skulle klassificeras som pre-diabetiker. Ännu mer anmärkningsvärt var att denna utveckling enbart krävde åtta veckor av överkonsumtion av fruktos. Det krävs bara sex dagar av mycket fruktos för att orsaka insulinresistens.